17 Feb Braai ist ein Erlebnis und purer Genuss!
Warum Braai? Fragen Sie lieber: Warum nicht? Was könnte schöner sein, als ein großes Feuer zu entfachen, Kohlen zu harken und Fleisch darauf grillen? Aber von all dem abgesehen, ist natürlich auf einem Braai noch viel mehr möglich. Wie wäre es mit Hähnchen oder Gyros am Spieß? Brot oder Kuchen in den Ofenschubladen backen? Garen Sie Ihr Fleisch im Asado-Stil, indem Sie es an den Haken hängen und machen Sie so weiter. In meinem BBQ-Schuppen steht neben einem Kamado, Pelletsmoker und einem Grillring seit zwei Jahren ein Home Fires Braai 1200; die Feuerkammer in der Mitte, links und rechts je ein 50 cm breiter Grill.
Der Winter ist meine Braai-Saison schlechthin. Ich habe dann weniger Arbeit, meine Nachbarn sind im Haus, und vor mir steht immer ein schöner warmer Ofen. So wird mir ganz sicher nicht kalt. Es gibt wirklich nichts Schöneres, als ein richtiges Feuer zu entfachen, Kohlen zu harken und darauf Fleisch zu grillen. Der Geruch und das Geräusch des brennenden Holzes und das auf die Kohlen tropfende Fett. Braai ist ein Erlebnis, aber auch eine schöne Art, Fleisch zuzubereiten.
Mehr als Grillen
Doch täuschen Sie sich nicht: Wie beschrieben, kann man auf einem Braai viel mehr tun als nur grillen. Ich gare mein Fleisch oft hängend am Schwenkarm. Ich habe ein System aus großen Angelhaken und einigen Karabinerwirbeln erdacht, damit ich das Fleisch wenden und rundherum garen kann. Ich habe auch ein Flip ‘N Grate, das man umdrehen und mühelos auf die richtige Höhe einstellen kann. So lässt sich das Fleisch in jeder gewünschten Position einklemmen und grillen.
Zahllose Möglichkeiten
Für gebratenes Gemüse nutze ich eine 1 cm dicke Plancha in meinem Braai. Die Plancha ist unterschiedlich stark, sodass das Fett stets zur Mitte abläuft, und verfügt über einen 1/8-Gastro, in den Sie Ihre Abfälle leicht mit einem Spachtel hineinschieben können. Mit den Ofenschubladen backe ich Brot und alle möglichen Desserts (Gebäck). Sie sind auch praktisch, um das gekochte Fleisch warm zu halten oder ruhen zu lassen. Meinen eingebauten Spieß nutze ich zum Garen von Hähnchen, meinen Churasco-Halter für Picaña-Steaks und vieles mehr. Es gibt zahllose weitere Arten, Ihren Braai-Stand einzusetzen.
Seien wir ehrlich: Ein Braai ist einfach super und ein Muss für jeden BBQ-Liebhaber, der etwas auf sich hält. Jetzt wird gebraait!