Zomerbraai

Bij een mooie zomeravond hoort natuurlijk een overheerlijke barbecue. Lekker lang tafelen en genieten van eten in de buitenlucht met vrienden of familie
Onderstaand vindt u alvast een recept om samen uit te proberen. Vul aan met een zomerse salade of kies voor een oosterse couscous salade... en genieten maar!

GEGRILDE KIPPENDIJTJES met MIERIKSWORTELMAYONAISE

Benodigdheden:
-         500 gr kippendijenvlees
-         Steven Raichlen’s Fajita Barbecue Rub
-         Schijfjes ananas (uit een blik!)

Benodigdheden saus:
-         125 ml crème fraiche
-         125 ml Zaanse Mayonaise
-         50 gr verse bieslook, fijngesneden
-         20 gr verse koriander, fijngesneden
-         Geraspte mierikswortel, gevijzeld tot puree, hoeveelheid naar smaak
-         Peper en zout

• Kruid de dijtjes met de Fajita kruiden en laat een uurtje marineren in de koelkast
• Gril de dijtjes op de BRAAI op medium hitte
• Gril de ananas schijfjes heel kort op de BRAAI op een heet vuur zodat ze snel karameliseren
• Meng alle ingrediënten van de saus en roer voorzichtig.
• Server de dijtjes en ananas (in partjes gesneden) aan een spiesje en serveer de saus apart.
• Besprenkel nog wat verse koriander over de kipspiesjes…!