Zomer braai

Bij een mooie zomeravond hoort een overheerlijke barbecue. Lekker lang tafelen en genieten van eten in de buitenlucht met vrienden of familie
Onderstaand vindt u alvast een overheerlijke recept. Vul ze aan met een zomerse salade of kies voor een oosterse couscous salade en genieten maar!

GEGRILDE KIPPENDIJTJES met MIERIKSWORTELMAYONAISE

Benodigdheden:
-         500 gr kippendijenvlees
-         Steven Raichlen’s Fajita Barbecue Rub
-         Schijfjes ananas (uit een blik!)

 Benodigdheden Saus:
-         125 ml crème fraiche
-         125 ml Zaanse Mayonaise
-         50 gr verse bieslook, fijngesneden
-         20 gr verse koriander, fijngesneden
-         Geraspte mierikswortel, gevijzeld tot puree, naar smaak
-         Peper en zout

- Kruid de dijtjes met de Fajita kruiden en laat een uurtje marineren in de koelkast
- Gril de dijtjes op de BRAAI op medium hitte
- Gril de ananas schijfjes heel kort op de BRAAI op een heet vuur zodat ze snel karameliseren

 Meng alle ingrediënten van de saus en roer voorzichtig.

Server de dijtjes en ananas (in partjes gesneden) aan een spiesje en serveer de saus apart.
Besprenkel nog wat verse koriander over de kipspiesjes…!