Herfst!

Nu het weer kouder en donkerder wordt is het extra genieten met een houtvuurtje van de braai. Maak heerlijke wildgerechten klaar, of denk eens aan een zuurkoolschotel in het gietijzeren potje. Worst en spek op het rooster en in een handomdraai verras je menigeen met deze lekkere maaltijd vanaf de braai. 

recept konijn met pruimen en bier:

Ingredienten:
* 1 kilo konijn (dijen of andere stoofstukken)
* zonnebloemolie
* 50 gr roomboter
* 4 uien
* 3 el rode wijnazijn
* 4 el honing
* 1 flesje bier, Belgisch bruin, Rodenbach of geuze
* 250 ml kippenbouillon
* 4 takjes tijm
* 1 blaadje laurier
* 20 paarse pruimen (evt gedroogd)
* zout en peper

Bereidingswijze:
Verhit wat olie in het potje en bak hierin de stukken konijn aan alle zijden goudbruin. Doe dit eventueel in porties.  
Verhit de boter in een andere pan, en bak hierin de ringen ui zacht en lichtbruin. Blus de uien af met de rode wijnazijn.
Doe de uien met het vocht in het potje met het konijn. Voeg ook de honing toe, roer goed door en zet het vuur laag.
Voeg het bier toe, laat het uitschuimen en inkoken.
Voeg de kippenbouillon toe met de kruiden en als je gedroogde pruimen gebruikt mogen die er nu bij.
Stoof het konijn langzaam gaar (ca 45 minuten).
Voeg tegen het einde de verse pruimen, zonder schil en pit, toe.
Breng op smaak met peper en zout.